Alberto Saez ★ 5 "Como alguien que suele disfrutar de platos cargados de proteínas animales, debo admitir que miré la carta con un poco de escepticismo. Sin embargo, ¡qué grata sorpresa! La creatividad y el sabor de los platos superaron todas mis expectativas.
Optamos por la degustación de cuatro pasos, donde el chef selecciona los platos que te servirán y no repite la misma selección para otra mesa.
La cocina botánica aquí no solo se trata de vegetales; es una experiencia culinaria que logra convertir ingredientes simples en auténticas obras de arte. Me impresionó cómo el chef juega con las texturas y sabores, logrando platos tan satisfactorios y complejos que ni siquiera eché de menos la carne.
Cada bocado está lleno de frescura, y se nota el cuidado en la selección de ingredientes locales y sostenibles.
También cabe remarcar la atención recibida, que fue muy dedicada y amable."
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